Просто не класть пиццу сразу из морозилки в духовку, а дать ей немного оттаять. Благодаря такой хитрости, края пиццы станут хрустящими. Она будет меньше пригорать, а вкус станет более насыщенным за счет меньшего количества воды, которое содержится в замороженном продукте.
Можно ли заморозить сырую пиццу?
При заморозке и последующей разморозке пицца получиться отсыревшей, а тесто – резиновым. Однако если после приема гостей у вас осталось большое количество пиццы и вы хотите его заморозить, рекомендуем сначала охладить ее в холодильнике. Затем заворачиваем лепешку в пищевую пленку и отправляем в морозилку.
Как лучше хранить готовую пиццу?
храните готовую пиццу не более трёх дней (в морозилке допустимо дольше — до месяца, хотя это крайний случай, так как после замораживания тесто становится рыхлым); разморозку проводите только при комнатной температуре (после оттаивания рекомендуется разогревать);