Хранение цитрусовых, таких как лимоны, в холодильнике не рекомендуется по следующим причинам:
- Усыхание плодов, что приводит к потере влаги и уменьшению размера.
- Пятнистость на кожуре, обусловленная развитием поверхностных пятен, которые делают плоды непривлекательными.
- Размягчение мякоти, которое негативно влияет на текстуру и вкус плодов.
Для оптимального хранения цитрусовых рекомендуется следующая температура:
- Лимоны: 10-13°C
- Апельсины: 10-16°C
- Грейпфруты: 10-13°C
При комнатной температуре цитрусовые можно хранить несколько недель, сохраняя их свежесть и качество.
Нужно ли убирать фрукты в холодильник?
Правила хранения фруктов и ягод
Для продления срока хранения фруктов и ягод необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- Немедленно перебрать фрукты и ягоды, удаляя поврежденные или испорченные экземпляры.
- Не мыть перед хранением, так как влага способствует распространению плесени и бактерий.
- Упаковка в бумажные пакеты или обертывание в бумагу защищает от высыхания и потери питательных веществ.
- Разделение спелых и незрелых фруктов. Спелые следует поместить в холодильник, а незрелые, тропические фрукты (например, бананы, авокадо, манго) и яблоки оставить при комнатной температуре для дозревания.
- Регулярное проветривание холодильника (открытие двери на несколько минут в день) предотвращает скопление влаги и образование плесени.
- Повторная переборка и удаление испорченных фруктов и ягод каждые несколько дней.
- Дополнительная информация: * Некоторые фрукты, такие как клубника и малина, следует хранить вертикально, чтобы предотвратить их раздавливание. * Бананы можно обернуть пищевой пленкой, чтобы замедлить процесс почернения. * Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание других фруктов, поэтому их следует хранить отдельно. * Для некоторых фруктов и ягод, таких как персики и нектарины, кратковременное хранение в бумажном пакете при комнатной температуре может ускорить процесс созревания.