Отличительная черта портвейна — быстрый процесс брожения, который прерывается добавлением спирта всего через 3 дня. Такая технология сохраняет натуральные фруктовые ароматы вина. Несмотря на то, что брожение останавливается, напиток не готов к розливу: он выдерживается в дубовых бочках до 6 лет. В результате портвейн приобретает богатство вкуса и структуры, а его крепость варьируется от 18 до 23 градусов.
Почему Портвейн 777 так называется?
Возможно, это номер технологии, по которой изготавливался портвейн. Есть еще интересная легенда о том, что изначально это был Портвейн 7, а комиссия по качеству, принимавшая напиток, настолько опьянела, что в глазах у них все троилось — и 7 превратилось в 777.